애호박 새우젓 볶음 – 간단하고 고소한 밑반찬

오늘은 집에서 손쉽게 만들 수 있는 애호박 새우젓 볶음을 소개할게요. 애호박의 부드러운 식감과 새우젓의 감칠맛이 어우러져 밥 반찬으로 제격인 요리입니다. 조리 시간도 짧고 맛도 좋아 누구나 부담 없이 즐길 수 있답니다!

애호박 새우젓 볶음

재료 준비

• 애호박: 1개
• 새우젓: 1 큰 술
• 다진 마늘: 1/2 큰 술
• 대파: 1/2대 (송송 썰어놓은 것)
• 식용유: 1 큰 술
• 참기름: 1 작은 술
• 소금: 약간 (기호에 따라)
• 후추: 약간
• 깨소금: 약간

만드는 법

애호박 손질

애호박 손질
애호박을 반으로 자르고 얇게 반달 모양으로 썰어주세요. 얇게 썰어야 짧은 시간에 잘 익고 부드러운 식감이 살아납니다.

볶기 준비

볶기 준비
중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣고 향이 날 때까지 가볍게 볶아줍니다. 이때 마늘과 대파가 타지 않도록 주의하며, 향을 충분히 끌어내는 것이 중요합니다.

 

애호박 볶기

애호박 볶기
썰어둔 애호박을 팬에 넣고 중간 불에서 골고루 볶아줍니다. 애호박이 살짝 투명해지고 부드러워질 때까지 약 3~4분간 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 적당히 부드러워졌을 때가 적당한 타이밍입니다.

 

새우젓 추가

새우젓 추가
준비한 새우젓 1 큰 술을 넣고 골고루 섞으면서 1~2분 정도 더 볶아줍니다. 새우젓이 잘 어우러져야 특유의 감칠맛이 살아납니다. 필요에 따라 소금을 살짝 더해 간을 맞추되, 새우젓 자체가 짠맛이 있으니 간을 보면서 조절하세요.

 

마무리

마무리
후추로 살짝 간을 맞춘 후, 불을 끄고 참기름을 넣어 고소함을 더합니다. 마지막으로 깨소금을 뿌려주면 더욱 고소하고 완성도 높은 맛을 느낄 수 있습니다.

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팁

• 애호박의 수분을 유지하면서도 적당히 부드럽게 익히는 것이 포인트입니다.
• 새우젓이 없을 경우 간장이나 액젓으로 대체할 수 있지만, 새우젓 특유의 감칠맛이 요리의 매력 포인트입니다.

이제 완성된 애호박 새우젓 볶음을 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요! 담백하면서도 깊은 맛이 입맛을 돋워줄 거예요.