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정호영 쉐프의 냉제육 만들기 냉제육은 여름철 시원하게 즐기수 잇는 메뉴로, 쉽게 준비할 수 있으며 매우 맛있습니다. 정호영 쉐프의 냉제육 레시피를 소개합니다. 재료 앞다리살 1.5kg 소금 1 스푼 물 (고기가 담길정도) 만드는 방법 큰 냄비에 물을 충분히 붓고 끓기 시작하면 소금 한 숟가락을 넣습니다. 물이 끓으면 앞다리상을 넣고 중불로 10분간 끓입니다, 이때 생기는 거품은 걷어내면서 깔끔하게 유지합니다. 10분간 삶은 후, 앞다리살을 냄비에 그대로 두고 뚜껑을 닫아 1시간 동안 휴식을 줍니다. 앞다리살을 냄비에서 꺼내어 불순물을 제거한 후, 랩이나 포일로 싸서 모양을 잡아줍니다. 고기를 냉장고에 널고 약 4시간 정도 숙성 시킵니다. 이 과정에서 고기의 맛이 더욱 깊어집니다. 숙성된 고기를 최대한 얇게 썰어서 준비한 양념장과 함.. 2024. 4. 13.
고깃집 못지않은 집밥의 마법 된장찌개 레시피 안녕하세요. 고깃집에서 즐길 수 있는 된장찌개를 집에서도 간단히 만들어 볼 수 있는 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 심플하지만 맛은 그 어느 고깃집 못지않게 풍부하고 깊습니다. 아래의 재료와 순서대로 따라 하시면, 어렵지 않게 맛있는 된장찌개를 완성할 수 있습니다. ● 식용유1스푼 ● 된장 3스푼 ● 쌈장 2스푼 ● 고추장 1/2스푼 ● 애호박 1/4 개 ● 양파 1/4 개 ● 두부 1/2모 ● 팽이버섯 1/2개 ● 청양고추 1개 ● 대파 1/2대 ● 멸치 다시다 1/2 스푼 ● 표고버섯 2개 [고깃집 된장찌개 레시피] 1. 준비하기 : 애호박, 양파는 먹기 좋게 썰어주고, 대파, 청양고추, 표고버섯도 송송 썰어 줍니다. 두부도 먹기 좋게 썰어줍니다. 2. 볶기 시작 : 냄비에 식용.. 2024. 3. 24.
콩나물 무침 만드는 법 - 간단하고 맛있는 반찬 만들기 안녕하세요. 매일매일의 식탁을 더욱 특별하게 만들어줄 간단하면서도 정말 맛있는 반찬 콩나물 무침 레시피를 소개해 드릴게요. 이 레시피는 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 만들 수 있어 누구나 편하게 따라 할 수 있습니다. 콩나물의 아삭한 식감과 풍미과 가득한 양념이 어우러져 밥상 위의 활력소가 되어 줄 거예요. 지금부터 콩나물 무침 만드는 법을 함께 살펴볼게요. ● 콩나물 250g ● 양파 1/2개 ● 쪽파 적당량 ● 고춧가루 1스푼 ● 다진 마늘 1스푼 ● 맛소금 1/4스푼 ● 까나리액젓 1스푼 ● 참기름 1스푼 ● 통깨 1스푼 [ 콩나물 무침 레시피 ] 1. 콩나물 삶기 : 먼저 냄비에 물을 붓고 뚜껑을 열고 콩나물을 삶아 주세요. 콩나물이 적당히 익을 때까지 중불에서 끓이는 것이 포인트.. 2024. 3. 21.
정호영 셰프의 비법! 새콤달콤 입맛 살리는 파래 초무침 완벽 레시피 안녕하세요. 오늘은 특별히 정호영 셰프의 비법이 담긴, 입맛을 확 살려줄 새콤달콤한 파래 초무침 레시피를 공유 하려고 합니다. 간단하면서도 깊은 맛이 일품인 이 레시피로, 여러분의 식탁의 더욱 풍성해질 거예요. 함께 따라 만들어 보면서 우리 맛있는 요리로 즐거운 시간을 보내세요. ● 파래 3타래 ● 무 주먹크기 정도 ● 다진 마늘 1/2 큰술 ● 대파 흰뿌리 1뿌리 ● 물 2국자 ● 설탕 1국자 ● 식초 1국자 ● 액젓 1/2국자 ● 소금 조금 [ 파래 초무침 레시피 ] 1. 파래 준비하기 : 파래를 채반에 담고, 소금을 약간 뿌려 흐르는 물에 조물조물 씻습니다. 물기를 꼭 짜주어야 하며, 젓가락을 이용해 가볍게 저으면서 씻는것이 좋습니다. 2. 무 절이기 : 무는 채썰어 준비한후, .. 2024. 3. 19.
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