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오늘은 뭘 해 먹을까 고민될 때, 만만한데 맛있는 요리가 바로 카레죠
누구나 쉽게 만들 수 있는 카레지만, 더 맛있게 만드는 황금비율 레시피를 알려드릴게요.
이 레시피만 따라 하면 온 가족이 엄지 척할 맛있는 카레를 만들 수 있을 거예요.
카레 만들기에 필요한 재료
- 카레용 돼지고기 (목살 또는 등심) 200g
- 감자 2개
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 애호박 1/2개 (선택 사항)
- 카레 가루 100g (고형 카레 사용 시 2~3조각)
- 식용유 2큰술
- 물 700ml (카레 가루 제품의 권장량에 따라 조절)
- 우유 또는 코코넛 밀크 100ml (선택 사항, 부드러운 맛 추가)
재료 손질 및 준비 팁
- 돼지고기는 한 입 크기로 썰어줍니다.
- 감자, 양파, 당근, 애호박은 1.5cm 정도의 사각형 모양으로 깍둑 썰어줍니다. 채소 크기를 일정하게 썰어야 고루 익고 보기에도 좋아요.
- 카레 가루는 찬물에 미리 풀어 준비하거나, 고형 카레는 적당한 크기로 잘라 준비합니다.
카레 만드는 순서
재료 볶기
- 팬에 식용유 2큰술을 두르고 돼지고기를 먼저 볶아줍니다. 고기가 노릇하게 익으면 감자와 당근을 넣고 2~3분 정도 더 볶아주세요.
- 이어서 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 애호박을 넣고 살짝 더 볶아줍니다. 채소를 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.
카레 끓이기
- 볶은 재료에 물을 붓고 감자와 당근이 부드러워질 때까지 끓여줍니다.
- 채소가 충분히 익으면 불을 약불로 줄이고 미리 풀어둔 카레 가루(또는 고형 카레)를 넣고 덩어리 지지 않게 잘 저어줍니다. 약불에서 천천히 저어가며 풀어주세요.
- 카레가 걸쭉해지면 우유 또는 코코넛 밀크(선택 사항)를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 우유를 넣으면 카레 맛이 훨씬 부드러워져요.
맛있는 카레를 위한 타이밍 팁
- 카레 가루는 끓는 물에 바로 넣으면 뭉칠 수 있으니, 불을 줄이거나 찬물에 미리 풀어 넣는 것이 좋습니다.
- 카레가 끓기 시작하면 바닥에 눌어붙을 수 있으니 자주 저어주는 것이 중요해요.
실패 없는 맛의 포인트
- 카레를 만들 때 채소를 충분히 볶아주면 채소의 단맛과 풍미가 깊어져 더욱 맛있는 카레를 만들 수 있습니다.
- 우유나 코코넛 밀크를 소량 넣어주면 카레의 매운맛을 중화시키고 부드러운 목 넘김을 선사합니다.
- 돼지고기 외에 소고기나 닭고기를 사용해도 좋으며, 취향에 따라 해산물을 넣어 해산물 카레를 만들 수도 있습니다.
함께 먹으면 좋은 반찬
- 따끈한 밥
- 김치
- 깍두기
- 오이피클
- 계란 프라이
남은 카레 활용법
- 카레 덮밥: 밥 위에 남은 카레를 듬뿍 얹어 먹으면 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
- 카레 우동: 삶은 우동면에 남은 카레를 넣고 끓여주면 이색적인 카레 우동을 맛볼 수 있습니다.
- 카레 고로케: 남은 카레에 밥을 섞어 으깬 후 튀김옷을 입혀 튀기면 맛있는 카레 고로케가 됩니다.
자주 묻는 요리 질문 (FAQ)
- Q: 카레 가루 대신 고형 카레를 사용해도 되나요?
A: 네, 물론입니다. 고형 카레는 물에 잘 풀어지니 조리법에 맞춰 사용하시면 됩니다. - Q: 카레가 너무 묽어요. 어떻게 해야 하나요?
A: 전분물(전분 1큰술 + 물 2큰술)을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주거나, 카레 가루를 조금 더 추가해 주세요. - Q: 돼지고기 대신 다른 고기를 사용해도 되나요?
A: 네, 소고기나 닭고기 등 취향에 맞는 고기를 사용하시면 됩니다. 채소만 넣고 만들어도 맛있어요. - Q: 카레가 너무 매워요.
A: 우유, 코코넛 밀크, 플레인 요거트를 소량 넣어주면 매운맛을 중화시킬 수 있습니다. 설탕을 약간 추가하는 것도 방법입니다. - Q: 냉장 보관은 얼마나 가능한가요?
A: 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일 정도 보관 가능합니다. 냉동 보관 시에는 한 달까지 보관할 수 있습니다.
따끈한 밥 위에 듬뿍 올려 먹으면 든든하고 맛있는 카레! 오늘 저녁 메뉴로 온 가족이 행복한 카레 한 그릇 어떠세요?
꼭 한번 도전해보세요!
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