샐러드에만 쓰는 줄 알았던 루꼴라, 알고 보면 활용도가 꽤 높습니다.
한 번 사면 다 쓰지 못하고 버리게 되는 일이 많아 아깝다는 분들, 많으시죠?
루꼴라는 특유의 향과 쌉싸름한 맛 덕분에 다양한 요리에 감칠맛을 더해주는 좋은 재료입니다.
오늘은 집에 있는 루꼴라로 만들 수 있는 간단한 요리 7가지를 소개할게요.
레시피도 어렵지 않아서 누구나 도전할 수 있어요!
1. 루꼴라 샐러드
싱그러운 향과 식감의 기본 샐러드
재료
- 루꼴라 한 줌
- 방울토마토 5~6개
- 파마산 치즈 약간
- 발사믹 드레싱
레시피
- 루꼴라는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 방울토마토는 반으로 잘라주세요.
- 접시에 루꼴라, 토마토, 파마산 치즈를 올린 후 드레싱을 뿌립니다.
2. 루꼴라 피자
오븐 없이도 프라이팬으로 가능한 루꼴라 피자
재료
- 또띠아 또는 냉동피자 도우 1장
- 토마토소스, 치즈, 루꼴라, 올리브유
레시피
- 도우에 토마토소스와 치즈를 얹고 약불에서 굽습니다.
- 치즈가 녹으면 불을 끄고 루꼴라를 듬뿍 올립니다.
- 올리브유를 살짝 뿌려 마무리합니다.
3. 루꼴라 파스타
간단하지만 색다른 파스타
재료
- 스파게티 면, 루꼴라, 마늘, 올리브유, 소금, 후추
레시피
- 면을 삶고, 마늘은 얇게 썰어 올리브유에 볶습니다.
- 삶은 면과 루꼴라를 넣고 함께 볶아주세요.
- 소금, 후추로 간을 맞추면 완성입니다.
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4. 루꼴라 샌드위치
입안 가득 향긋함이 퍼지는 샌드위치
재료
- 식빵 또는 바게트, 루꼴라, 햄, 치즈, 머스터드 소스
레시피
- 빵에 머스터드 소스를 바릅니다.
- 햄과 치즈, 루꼴라를 올려줍니다.
- 다른 빵으로 덮고 반으로 잘라주면 끝!
5. 루꼴라 오믈렛
아침식사로 딱 좋은 루꼴라 계란 요리
재료
- 달걀 2개, 루꼴라, 소금, 후추, 우유 약간
레시피
- 달걀을 풀고 우유와 소금, 후추를 넣어 섞습니다.
- 팬에 붓고 살짝 익힌 후 루꼴라를 넣고 반을 접습니다.
- 노릇하게 익혀 완성하세요.
6. 루꼴라 김밥
의외의 조합! 쌉싸름한 김밥의 매력
재료
- 밥, 김, 루꼴라, 단무지, 계란, 당근, 소고기
레시피
- 김 위에 밥을 얇게 펴고 각 재료를 올립니다.
- 루꼴라는 생으로 올려 쌉싸름한 맛을 살려주세요.
- 돌돌 말아 썰면 이색 김밥 완성!
7. 루꼴라 된장국
한국식 퓨전! 루꼴라의 새로운 활용
재료
- 된장 1큰술, 물, 두부, 호박, 루꼴라
레시피
- 된장을 물에 풀고 두부와 호박을 넣고 끓입니다.
- 재료가 익으면 마지막에 루꼴라를 넣어 살짝 익힙니다.
- 불을 끄고 바로 드시면 향이 살아 있어요.
| 요리 | 난이도 | 조리 시간 | 포인트 |
|---|---|---|---|
| 루꼴라 샐러드 | 하 | 5분 | 신선한 재료 |
| 루꼴라 피자 | 중 | 15분 | 굽기 직후 올리기 |
| 루꼴라 파스타 | 중 | 20분 | 불 조절 중요 |
| 루꼴라 샌드위치 | 하 | 10분 | 소스 선택 |
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FAQ 자주하는 질문
Q1. 루꼴라는 어디에 보관해야 오래가나요?
A. 루꼴라는 물기를 제거한 후 키친타월로 감싸 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 신선함이 오래갑니다. 최대 5일까지 보관 가능합니다.
Q2. 루꼴라 생으로 먹어도 되나요?
A. 네, 루꼴라는 생으로 먹을 수 있는 채소입니다. 샐러드나 샌드위치에 생으로 넣으면 향긋한 맛을 살릴 수 있습니다.
Q3. 루꼴라가 너무 매운 것 같아요. 어떻게 해야 하나요?
A. 루꼴라 특유의 쌉싸름함은 맛의 포인트지만, 너무 강하게 느껴진다면 찬물에 10분 정도 담가두면 매운맛이 줄어듭니다.
Q4. 루꼴라 대체 채소가 있을까요?
A. 비슷한 향과 식감을 원한다면 바질이나 케일, 미나리를 대체로 사용할 수 있습니다. 하지만 맛은 조금 다릅니다.
Q5. 루꼴라는 다이어트에 좋은가요?
A. 네, 루꼴라는 저칼로리 채소로 식이섬유가 풍부해 포만감을 주며, 다이어트 식단에 잘 어울립니다.
Q6. 루꼴라 요리는 아이가 먹기에도 괜찮을까요?
A. 아이가 루꼴라의 쌉싸름한 맛을 싫어할 수 있지만, 오믈렛이나 김밥에 섞으면 부담 없이 먹을 수 있습니다.
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